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开一家牛排店需要什么

发布时间:2019/10/5 11:11:41 信息编号:43968469
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会员身份:餐饮学员

联系人:李美玲

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所在城市:四川 >> 成都

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欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。

牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中较常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名,可能是因形似上海「大排」(猪丁骨),故名「排」。而在上海话里,「排」发[ba]音,广东又作牛扒 。

学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

培训方式:常年培训,随到随学,包教包会,不限时间,节假日照常培训,真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。

培训学校:餐学书院餐饮技术培训学校

按触觉划分

近生牛排 口感柔嫩 湿软 多汁 新鲜 原生肉感

一分熟牛排口感柔嫩 有肉汁鲜味 生熟层次感交汇

三分熟牛排 口感大体偏嫩 肉感多元化 相对鲜美

五分熟牛排 口感不会太嫩 有层次有厚重感

七分熟牛排口感开始厚重 有弹性 咀嚼感不错

全熟牛排口感坚实 有弹性 有嚼劲

肉品如果非常新鲜,老饕喜欢叫三分熟或五分熟,而一般人叫七分熟比较习惯,而路边摊的肉品较为低廉,老板会主动煎到全熟。

产品优势

餐学书院小吃培训一对一签订合同包教包会
咨询电话:13982155992 咨询人:小玲老师
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培训地址:成都青羊区通锦桥66号

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